ホテルの朝食ビュッフェで食べたふわとろのオムレツが忘れられず、自分で作ろうと何度も挑戦してきました。
でも不器用な私には難しくて、いつもスクランブルエッグか大きな卵焼きが完成することに……。
業務用のフライパン
KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm 2,580円（税込）
そんな失敗続きの日々に終止符を打ってくれたのは、KIPROSTARという業務用調理機器ブランドのアルミフライパン。
この業務用フライパン、オムレツにピッタリな作りをしているんです！
軽いから作業しやすい
早速オムレツを作りながら説明していきますね。
まず、約400gととても軽く、スピード勝負なオムレツ作りも疲れず快適にできます。
オムレツにピッタリなサイズ
18cmという大きさもオムレツに程よいサイズ。
卵液が広がりすぎないので、厚みのあるぽってりとしたオムレツに仕上がります。
厚底に設計されていることで熱伝導率が良く、火が全体に通っていくからムラなくとろとろに仕上げられます。
フッ素加工で簡単ツヤ肌
フッ素加工でスルスルと卵が剥がれるので上手くツヤ肌が作れます。
面白いくらい卵が滑るのでオムレツの位置を移動するのも簡単です。
難しい工程も、縁のカーブで楽々
縁のカーブも絶妙で、不器用でも綺麗にオムレツを返せます！
オムレツで一番大変なのって「継ぎ目を上に持ってくる」「ひっくり返す」の2工程だと思うんですが、これなら大丈夫。
フライパンを傾けて側面を焼き固めた後、ヘラなどでちょんちょんと卵の縁を剥がすだけで簡単に継ぎ目が上にきます。
縁の角度が急なおかげで卵が自然と内側に倒れ込んでくれるから、何も難しいことをしなくてもここまでできるんです。
プロみたいにフライパンを動かせなくても大丈夫
見てください！とても不器用な人がひっくり返したと思えないこの美しい仕上がりを……！
プロみたいに宙に浮かせることができなくても、このフライパンならびっくりするくらい卵がスルスルと滑るから、下にフライ返しかヘラを突っ込んで滑らせるようにゆっくり転がしていけばいいんです。
あとは端っこに寄せて形を整えたら、お皿に盛るだけです。
ホテル級のオムレツが自分でも作れた！
ついに憧れのオムレツを自分の手で完成させることができました！
不器用でも、良いフライパンを使えばツヤ肌のホテル級オムレツが作れます！
もちろん中はとろとろです。こんなふわとろなオムレツがお家で食べられるなんて……！
他のフッ素加工フライパンでも何度も作ってきましたが、こんなに綺麗に作れるのはこのフライパンを使った時だけです。
カバーかミトンは必須
使用時の注意点は、普通のフライパン感覚で持つとやけどするということ。
ハンドルまで金属なのでかなり熱々になります。
私はミトンをつけて使っていますが、専用カバーも出ているので必要な人は合わせて買うと良さそうです。
金属ハンドルのおかげで丸ごとオーブンに入れて調理することができるので、メリットでもあるんですけどね……。
憧れのオムレツも、それ以外の料理も作れる
オムレツを綺麗においしく作れるこの優秀な業務用フライパン、当然他の料理にも使えます。
ムニエルやソース作りにもちょうどいいサイズなので、色んな料理で大活躍してくれています。
オムレツのためだけにこれを買ったけど、なんだかんだ大活躍してくれています！
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