サクとろ食感がたまらない「アップルパイ」がこんなに簡単につくれるなんて！煮ないし、成形もしないよ

※本記事は2023年11月1日に公開された記事を再編集して公開しています。
Text and Photographed by 松本日奈

料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。

今回のテーマは「アップルパイ」です。

食べたいときに、すぐつくれる手軽さがうれしい！

りんごがおいしい季節です。そのまま食べるのはもちろん、私はおやつ（スイーツ）にするのも大好き。

今回ご紹介するのは、市販のパイシートを使ってつくる“簡単アップルパイ”。りんごを煮ることもしないし、型で成形もしません。

パイの表面に卵黄を塗ってから焼くなんて工程もパス。だけど、たまらないおいしさです。

丁寧に時間をかけてつくるアップルパイは最高に贅沢ですが、思いついたときにすぐつくれるレシピもあるとうれしいですよね。

アツアツのアップルパイにバニラアイスクリームをのせ、はふはふして食べる背徳感……。おいしすぎて、6個を一気にたいらげそうになりました（笑）。

＜材料（6個分）＞

・りんご（今回は紅玉を使用）…1個
・冷凍パイシート…1枚
・砂糖（グラニュー糖など）…ティースプーン6杯分
・バター…15g（6等分にする）
・シナモンパウダー（好みで）…適量
・バニラアイスクリーム（好みで）…適量

＜つくり方＞

1. りんごは半分に切って芯をはずし、薄くスライスする。パイシートは冷凍庫から出して少し柔らかくなったら、のし棒で厚みが半分くらいになるように伸ばす。

2. オーブンの天板にオーブンシートを敷き、ティースプーン1杯分のグラニュー糖を丸く広げる（個数分）。

3. 2に6等分したバターをひとつずつのせる。好みでシナモンパウダーを振りかける（今回は3つだけシナモンの風味を効かせました）。

4. 3の上に、りんごを重ねながら並べる。

5. 4にパイシートをかぶせ、パイシートをりんごとくっつけるように上からそっと押さえる。

6. 190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

7. 焼き上がって粗熱が取れたら、オーブンシートを剥がすようにそっとひっくり返し、りんごの面を上にする。好みでバニラアイスクリームをのせても。

作るときのポイント

りんごは、紅玉やクチーナなどの酸味のあるものがおすすめです。

パイシートの上にりんごをのせて焼くのではなく、りんごにパイ生地をのせて焼くのがおすすめ。そのほうが中までしっかりと火が入るような気がします。

パイはサクッと、りんごはキャラメリゼしたようにトロリとしておいしいですよ。